Via TotaalVERS introduceren we drie nieuwe plantaardige zorgmaaltijden die zijn ontwikkeld in samenwerking met Het Nieuwe Nassen en zorgchefs uit de regio.
De gerechten, een pasta bolognese, milde groentecurry en een smeuïge stamppot, zijn het resultaat van de tienweekse challenge ‘Meer Plantaardig in de Zorg’. Ze sluiten aan op de Green Deal Duurzame Zorg 3.0, die voorschrijft dat zorginstellingen in 2026 minimaal 50% plantaardige eiwitten moeten aanbieden.
De maaltijden bevatten gemiddeld 17 gram eiwit per portie en zijn eenvoudig aan te passen aan verschillende dieetwensen. Bij de ontwikkeling zijn principes toegepast zoals het vervangen van dierlijk eiwit waar mogelijk en het versterken van smaak met umami, waardoor de gerechten herkenbaar én voedzaam blijven voor patiënten en bewoners.
Volgens Niels Burgler, salesmanager bij TotaalVERS, sluit de introductie aan bij een snel groeiende vraag binnen de zorg:
“Deze stap creëert een potentieel bereik van 7.000 locaties, goed voor 100.000 maaltijden per dag – en dus 100.000 cliënten die direct profiteren van een duurzamer aanbod.”
De maaltijden zijn vanaf vandaag te bestellen via totaalvers.nl/nieuwe-nassen.
